カマキリ料理 幻の絶滅危惧種食材 福井・九頭竜川でしか食べられない 姿はなまず？

福井の勝山市が上流で永平寺や福井市を経て日本海に流れる九頭竜川にとても珍しい魚があることを知りました。

その名も和名カマキリ。

絶滅危惧種に指定されていて福井・九頭竜川では国の天然記念物に。

それほどの貴重で幻の食材（魚）が数量限定ながら食べられるという。

しかも、九頭竜川でしか食せないのです。

カマキリという語源の由来は定かではないそうですが、エラの部分にある鎌のような鋭いトゲがあるところから名付けられたとも。

見た目の姿はなまず？のようで、表面はコラーゲンたっぷりのヌルヌル状態。

身はふぐのように淡白で、料理方法は白焼きにし長時間（５日間）番茶で煮て、さらに砂糖と醤油で味付けた甘露煮が人気なのだとか。

福井の地元では「アラレガコ」と呼ばれていて、九頭竜川の上流の福井・永平寺にある料理店「さぎり屋」では、

あられがこセット　５０００円

単品　あられがこの甘露煮　３０００円
　　　　あられがこの唐揚げ　２０００円

が数量限定ながら食べることができるそうです。

でも、「カマキリを食べる」と聞けば誰もが一瞬ギョッとするはず。

探せば魚にも色々変わった名前がついているのだとつくづく思った次第です。

さぎり屋

住　　　所　福井県吉田郡永平寺町松岡上合月３６－５０

電話番号　０７７６－６１－１１２３

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